تغذیه و سرطان
دکتر حمید امامی بورد تخصصی رادیوتراپی- اُنکولوژی (ش.ن22693)
در مورد تغذیه و سرطان ابتدا باید این موضوع را از جنبه های مختلف آن مورد بررسی قرار دهیم.
1- تغذیه بعنوان یک ریسک فاکتور در ایجاد سرطان:
عوامل زیادی در ایجاد سرطان دخیل هستند و در بسیاری از موارد بطور قطع نمی توان یک عامل را علت ایجاد سرطان دانست. ولی آنچه مشخص است تغذیه می تواند به عنوان یک ریسک فاکتور در ایجاد سرطان مؤثر باشد. مصرف بی رویه غذاهایی که منشاء حیوانی داشته باشند مثل گوشت قرمز و چربی حیوانی عاملی برای بیماری های سرطانی هستند و یا غذا هایی که سرخ شده هستند و یا غذا های کنسروی که حاوی مواد نگهدارنده می باشند و یا غذا های آماده طبخ که مواد نگهدارنده دارند مثل سوسیس و کالباس و یا مواد رنگی که همراه تنقلات است و نیز غذاهای دودی و نمک سود و نوشیدنی های بسیار داغ و مواد پرکالری و الکل می توانند سبب ایجاد سرطان های گوناگونی از جمله سرطان مری و معده شوند.
2- تغذیه به عنوان یک عامل برای پیشگیری از ایجاد سرطان:
در مقابل مواد غذایی که عامل بعضی از سرطان ها می باشند، غذاهایی هم هستند که مصرف آنها تا حدودی می توانند از بروز سرطان جلوگیری کنند. مثل مصرف سبزیجات، میوه های تازه و موادی که دارای فیبر باشند، چای سبز، گوجه، جینسینگ، انواع ریز مغذی ها مثل ویتامین ها، سلنیوم، کلسیم و منیزیوم و نیز استفاده از غذاهای پخته شده بجای سرخ شده.
3- تغذیه در دوران درمان سرطان:
در مراحل مختلف درمان بعلت عوارضی که دراثر شیمی درمانی ویا رادیوتراپی پیش می آید معمولا تغذیه بیماران دچار اختلال می شود که این امر خود سبب ضعف و بی حالی و وخیم شدن حال بیماران می شود. لذا بسته به نوع بیماری و نوع درمان باید تغذیه مناسب داشته باشند. مصرف مایعات مختلف (بخصوص آب ) با توجه به نوع بیماری و نوع درمان و به میزان حداقل 8 لیوان در روز می تواند از سمیت ناشی از مواد دارویی و عوارض رادیوتراپی بکاهد. تغذیه مناسب هم به بازسازی نیروی از دست رفته ناشی از عوارض بسیار کمک کننده است. معمولا و در بسیاری از موارد پرهیز خاصی از نظر نوع تغذیه برای بیماران در نظر گرفته نمی شود مگر اینکه در شرایط خاصی باشند که در این صورت پزشک روش و یا غذای خاصی را تجویز می نماید.